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猪肉价格跌到养殖成本价!养殖户要缩减规模止损吗?

时间:2021-05-28 11:56:58  浏览数:117
        猪肉作为中国人菜篮子里重要的食物,经过近两年的高位盘踞,价格在今年是一跌再跌,一降再降,已经创下近两年的新低。猪肉为什么会连续降价杀跌?接下来价格还会继续往下降吗?

        北京是全国猪肉销售的重要市场,记者在位于丰台区的新发地批发市场了解到,这里的猪肉价格下降明显。猪肉根据部位的不同,售价也不一样,那么各个部位的猪肉售价是否都在下降呢?

        生猪价格下降,市场、超市销售量大幅提高

        记者随机采访了4位销售员,了解到棒骨、前肘子五花肉、肋排等这些最受欢迎的生猪部位,跟5月1日之前比,都是降了好几元钱一斤。肋排和五花算是生猪中售价比较贵的部位,现在的价格基本上比曾经的最高值每斤便宜了10元左右,而这样的大幅降价还不算是降价幅度最大的部位。

        销售人员告诉记者,猪肉的价格降下来之后,摊位的销量比以前增加了不少。以前每天销售30多头猪,现在每天销售50头猪。

        猪肉降价了,在消费零售端又卖得如何呢?在一家位于北京市通州区的猪肉直营店里,记者看到不少消费者排起了长队。消费者表示,猪肉的价格比之前来购买时都有所下降,而且幅度也不小。

        销售员说:“因为整体猪肉市场价格都有点下降,销量还是比较可观的,平均每天可以卖出2000多公斤的产品,日营业额大概在2.5万元到3.5万元左右。”
 
        除了市场和猪肉直营店,位于北京市通州区的家乐福超市也在陆续下调猪肉价格。苏宁家乐福北京通州店店长倪学理告诉记者,每天早上,采购员都会去肉食加工厂购买白条猪,根据当天购买的价格再结合超市的定价表来定价。家乐福是做细分割,所以有一个收益表,每个部位的比重,每个部位的售价,都是由整个分割收益表来统计,根据整个分割多少个部位、每个部位占比多少,再根据总进价计算出来。

        在销售猪肉的窗口可以看到,当天猪前肘15.9元一斤,猪后肘13.8元一斤,猪里脊19.9元一斤。目前全国猪肉市场的价格都处于低位,在超市中销售的猪肉定价并不高,而是被当做了一款薄利多销的引流商品。
 
        生猪出栏价格,已经跌破8-9元/斤

        记者来到了隶属于首农集团的北京二商肉类集团,这里是北京市猪肉的主要加工商之一,也是大型商超农贸市场餐饮连锁的猪肉采购地,其业务涵盖养殖、屠宰、加工等肉食全产业链。

        每天,这里有3000-4000头,净重在85-90公斤的白条猪从基地屠宰加工之后运到切割车间,在这里按照不同的客户需求,再分割成不同部位的猪肉产品。
 
        北京二商肉类食品集团有限公司副经理卢念松表示:从年初开始,猪肉和毛猪价格下降是同步的,从1月份到4月份,已经连续4个月下降,并且近期下降幅度还在增大,就以单斤来看,春节前应该是在15元左右一斤,现在降到东北的出栏价格,已经跌破8-9元(一斤)。

        每斤8-9元,是养殖厂的活猪价格,因为加工厂购入的是屠宰后的白条猪,所以目前收购的白条猪价格是每斤11元左右,也就是每公斤22元。作为北京市规模较大的肉食集团,面向市场出售的白条猪价格是每公斤23元左右,接近成本价。

        面对采访,卢念松对于接下来猪肉的价格走势进行了分析,他表示:“以茄子视频成年版app下载观测的数据来看,近期生猪的出栏重量还是明显偏大的,120公斤以上的猪数量非常大,这说明存在一定的压栏,这一批超过标准重量的猪只要销售不完,短期内猪价不会涨起来。”

        活猪存栏量大,养殖户的销售压力倍增

        根据农业农村部监测的数据显示,2021年4月份能繁母猪存栏量环比增长1.1%,连续19个月增长,同比增长23%。

        在2019年,猪肉价格大幅上涨,不少外行人投身养猪行业,已经在养猪的养殖户也扩大了规模,从而导致生猪的存栏量不断增加。那么活猪存栏量大幅增加会对猪肉价格产生多大影响呢?

        中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇:由于春节以后,养殖户对于当前整个生猪市场出现一些错误预判,认为节后猪价可能会出现一定程度反弹,所以出现了一定程度的压栏行为,特别是后期随着整个猪价下跌以后,养殖户反而觉得,目前如果出栏,反而是亏损的,不如继续压栏,保持在养殖状态,由于整个出栏时间较长,所以有一部分养殖户急于出栏,导致从4月底到5月中上旬,生猪价格出现了另外一次明显下跌。

        目前我国生猪产业转型升级步伐加快,有规模的猪场从2020年年初的16.1万家,增加到目前的18万家。养猪场户也更加注重生产效率。活猪的存栏量激增,超标准体重的活猪过多,都是导致猪肉价格一跌再跌的原因之一。

        猪肉价格下降,对于消费者来说是一件好事。对于那些猪肉需求量大的餐厅、饭店来说,也可以降低一些成本。而对于生产端的养殖户而言,今年猪肉价格的持续下降,无疑是给力他们重重的一击。

        在河北省辛集市有一家养殖场的养殖户王凤齐,常年活猪存栏量在6000-7000头,年出栏量1万多头。在去年,因为感觉猪价还具有一定优势,王凤齐还扩建了一个同等规模的新养殖场。猪的存栏量增加了不少,销售压力自然也比往年更重了。

        目前王凤齐单个养殖场的月销售量在1000头左右。但是王凤齐告诉记者,现在售出的猪肉是根本不赚钱的,每斤9元的价格相当于成本价。而且此时不销售继续养着,等猪肉体重再上去了,到时候价格只会更低。

        王凤齐表示:“9元钱一斤几乎在一个盈亏平衡点,由于现在受非洲猪瘟疫情的压力,茄子视频成年版app下载整体防控,包括今年整体饲料成本都在提升。”去年同期,玉米单价在1元钱一斤,而现在是1.4-1.5元一斤,玉米占饲料的70%,现在每吨饲料增加的成本在800-1000元。

        活猪存栏量大,出售卖不上价,本来利润就已经很薄了,饲养成本又在不断地增加,这对于养殖户来说,无疑是雪上加霜。今年,王凤齐养殖场的活猪出栏量会是2020年的一倍,就目前的市场行情来看,他会缩减养殖场规模,控制存栏量,及时止损。

        预计在5月底6月初,猪价将止跌起稳

        猪价短期内下行的预期,让不少养殖户感到了压力。相关业内专家也告诉茄子视频成年版app下载,自繁自养户目前平均生产成本,大约在每公斤17元左右,按照每公斤24元的市场价,尚有7到8元的利润空间。而外购仔猪养殖户的生产成本高于目前市场价,呈现亏损态势,这必然会影响这部分养殖户的补栏积极性。

        那么,造成近一段时间,猪肉价格连续下降,以至跌到养殖成本价的主要原因,到底是什么?

        中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇:首先从供给上来讲,从2020年2月份到现在,生猪存栏连续十五个月恢复性增长,从商品猪的供给来看,1月份到4月份,生猪定点屠宰企业的屠宰量,累计增加了39.6%。另外从整个猪肉需求角度来看,一般春节过后3月份到6月份,都是猪肉消费淡季,所以在供给增加,而猪肉消费需求有限的情况下,整个生猪和猪肉的价格呈现一个持续下跌状态。

        要从短期上来讲,当前的生猪价格已经接近了整个行业的平均成本线,后期整个下跌空间和下跌时间应该不会太大了,所以预计在5月底6月初,猪价应该会止跌起稳。随着8月份、9月份,特别是国庆和中秋节来临,将会一定程度上刺激猪肉消费需求,预计8月、9月,猪肉价格将会呈现一次季节性反弹,但是从当前整个供给形势来看,今年整体猪肉供给将会明显增加,所以后期整个反弹幅度和空间也不会太大。

        本文来源:海报新闻、人民资讯综合
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